作法：
1.鍋燒熱，加入4大匙油，將雞蛋一個個打入鍋中煎至表面酥黃，撈出瀝油備用。
2.蔥切段；薑切絲備用。
3.取鍋燒熱，加入2大匙油，放入肉片炒至散開表面微焦後，放入蔥段、薑絲、香菇片、胡蘿蔔片、水、甘甜醬油露和作法1煎好的雞蛋，以小火煮滾約2分鐘，加入太白粉水勾芡，再淋入香油即可。
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