更新日期:2009/06/21 13:38 楊致中
喜歡吃薯條、炸雞的民眾要注意了！如果用來油炸的油，連續6小時以上沒有更換，在高溫的情況下，很容易產生致癌物質「丙烯醯胺」，台北縣消保官為了讓消費者吃的安心，上午會同衛生局，到各大連鎖速食餐廳抽查油品，2星期後公佈抽驗結果。
油油亮亮金黃色的薯條剛起鍋，外脆內軟，是許多大人、小孩的最愛，但衛生單位調查發現，用來油炸薯條和雞肉的油料，如果連續使用沒有更換，可能出問題。
北縣消保官楊舜惠：「油品如果經過高溫油炸，就是高溫6個小時，它就會開始，油就會產生劣化，那我們現在發現，就是說這部分的劣化，油脂的劣化會產生致癌物質。」
消保官強調，溫回鍋油除了可能產生「丙烯醯胺」，還可能有「可遷移性螢光物質」，同樣會致癌。記者：「有常常吃薯條或是油炸類的嗎？」消費者：「比較少啦，怕說吃太多也不好啦。」
台北縣消保官會同衛生局，上午突襲抽查轄區內各大連鎖速食餐廳、漢堡店以及披薩店，看看業者是否長期使用回鍋油，或是油溫超過標準，讓民眾吃的安心。