做法:
1.用刀在雞腿肉表面交叉剁深約0.5公分身的刀痕後切小塊。用調味料A抓勻醃漬5分­鐘後加入1大匙油拌勻備用，蔥切小段。將調未料B調勻成兌汁備用。
2.熱鍋下約500CC油燒熱至約120度，將雞下鍋中火拌開，炸約2分鐘至乾香後撈­起瀝乾油備用。
3.洗淨鍋子，熱鍋下1大匙油，小火爆香宮保、蔥、薑、蒜後下雞肉大火快炒10秒後邊­炒邊將兌汁淋入炒勻，最後再將花生及香油倒入炒勻即可。
opBcu6ROBkQ