作法；
1.將筊白筍切滾刀狀，備油鍋將切好的筊白筍下鍋油炸至表面金黃後，撈起瀝乾備用。
2.熱鍋倒入胡麻油小火爆香薑片，煸至微微焦黃後加入蒜頭仁、辣椒片拌炒，續放入作法­1的筊白筍與所有調味料，起鍋前加入少許太白粉水勾芡，再放入九層塔略炒即可盛盤。
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