1856年
膨化技術誕生
美國人沃德申請了關于食品膨化技術的專利。在國外，膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而制成，由于組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受人們喜愛。
1936年
膨化玉米果
擠壓法生産膨化玉米果首次成功。
20世紀60年代1960年
日本膨化技術發展
日本膨化技術發展起來用膨化大米制成面包、點心、蒸制品和炸制品等；20世紀70年代以來各食品廠家積極研制膨化食品並申請了各種膨化食品專利食品其中有以小麥粉、蕎麥、小麥胚芽等為主要原料制成的谷物膨化食品。
20世紀70年代1970年
中國的膨化食品發展
食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。由于種種原因，我國現代膨化技術發展緩慢。直到20世紀70年代末，國內才開始現代膨化技術與膨化食品的研究。
20世紀80年代1980年
太陽鍋巴
20世紀80年代初期，以太陽牌鍋巴為代表的膨化休閒食品開始出現，豐富了中國傳統的以瓜子、花生、餅乾及糖果為代表的休閒類食品，同時帶動了一批新興企業的建立和成長。
20世紀90年代1990年
膨化技術逐漸成熟
進入90年代，隨著消費市場的進一步擴大，國內膨化技術的逐漸成熟，以及國際膨化食品企業入駐國內，帶來了先進的技術、設備和經驗，膨化食品企業走上産業化發展的道路。
21世紀2000年
膨化食品逐漸豐富
進入21世紀，更多的休閒食品不斷涌現，多種原料制成的膨化食品令人眼花繚亂，豐富著食品市場和人們的生活。
由于用途和設備的不同，膨化食品有三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生産小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生産組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化後制成主食。
第一部國標1998年
膨化食品標準衍變
目前，我國涉及到膨化食品的食品安全國家標準一共有三部，1998年出臺了第一個關于膨化食品的國家標準——《膨化食品衛生標準》GB 17401-1998，從對膨化食品的最基本定義的變化中，能看出膨化食品的國家標準在不斷變化、完善。
本標準對膨化食品的定義：以谷類、豆類、薯類為主要原料，經加濕（調整水分）、膨化、烘烤、調味（或不調味）制成的具有一定酥松度的一類食品。
第二部國標2003年
細化標準內容
在1998年的膨化食品國標基礎上，2003年出臺了我國第二部關于膨化食品的國標——《膨化食品衛生標準》GB 17401-2003，于2004年5月1日正式實施。于1998年相比，2003年的國標增加了食品添加劑、生産加工過程的衛生要求、包裝、標識、貯存及運輸要求，對膨化食品的范圍和定義進行了修改，修改了過氧化值的計量單位。
本標準對膨化食品的定義：以谷類、豆類、薯類為主要原料，採用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的一類酥脆食品。
現行國標2014年
國標不斷完善
《食品安全國家標準 膨化食品》17401—2014于2014年12月24日發布，2015年5月24日實施，這是目前實施的膨化食品國家標準，對2008年頒布標準中膨化食品的范圍、術語、定義，感官要求、原料要求、理化指標、微生物限量、包裝要求都做了相應的修改。
本標準對膨化食品的定義：以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等為主要原料，採用膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品。