2014-12-19 經濟日報 記者林春江╱即時報導
根據2013年內政部統計，全台十五歲以上的單身人口(含未婚、離婚、喪偶者)超過970萬人，近十年成長超過16%，這也代表在全台2，300萬人中，將近一半人口數具單人消費潛力，而隨著單身族群比例增加，也讓「小鍋經濟」發威。
商店街市集販售超過1，600款火鍋，其中具特色的獨享火鍋品項數較去年成長三成、類別也較往年多元，訂單數更較去年成長五成，顯示「單身商機」不容小覷。
商店街市集觀察，今年9月餿水油事件爆發後，有機無毒蔬果業績較去年同期大增4倍，進一步分析，不少消費者願意付出較高的成本，選擇有機、認證蔬菜水果，客單價較去年同期增加二成。此外，有機生鮮食材也相當熱門，詢問度增加2倍，其中生鮮魚肉銷量在食安風波後成長近四成，像是方便料理、富含營養價值的海鱺買氣佳。至於小容量鍋具品項數較去年成長四成，其中今年上架許多「萌系小鍋具」熱賣，銷量較去年同期增加3倍。