東森新聞東森新聞 – 2014年10月6日 下午4:44
30元銅板很多人可能嫌買飲料都不夠，不過到了大學的學生餐廳，卻能夠吃一餐。我們實際來到大學的學生餐廳，發現大部分自助餐都是秤重賣，平均5道菜50元就有找，比起外面便宜2到3成，也吸引不少外來客來撿便宜，餐廳老闆說，就是靠大量採購省成本，但物價一直漲，利潤真的很薄。
學生餐廳鬧哄哄。一到用餐時間，小小攤位就會擠滿人潮，而且還會排著長長人龍。學生：「學校夾一夾比較便宜，可能外面就要到70元，或是多少，這邊可能就是40元50元這樣。」台科大最熱門的自助餐70多道菜色，讓學生選擇，而且價位跟外面比起來超便宜。因為老闆用秤重方式讓學生吃飽飽，大雞腿、三道菜，一碗白飯搭配秤重只要65元，跟外面雞腿便當比便宜至少15元。還有這個蒜泥白肉，搭配6道配菜，只要52元，也便宜了將近20元。就連校外人士也要省荷包，不過一天賣上千個便當，像是一斤等於2隻雞腿，成本就要55元，豬肉價也不斷上漲，一斤成本110元，秤重一斤賣價96元，老闆等於賠錢賣。
老闆李文斌：「自己去買的話，因為我們都在大市裡面買，送起來會比較便宜，那我們就可以把多餘利潤回饋給學生。」原來老闆的小撇步在這裡親自批貨，一天能省下4000到5000元的菜錢，老闆還有這一招。老闆李文斌：「雞肉都打平，豬肉可能就賠一點，薄利多銷，我們用別的菜來代替肉類，這樣子賺價差賠價差還要來得多啦。」食材飆漲，老闆寧願少賺一點，用聰明招數，來留住學生的胃。