東方衛視日前揭露肯德基和麥當勞等業者的上海肉品供應廠將過期肉重新包裝出售，再度掀起食安疑慮，也凸顯西方速食連鎖業者在中國擴張太快的後遺症。
美國福喜集團（OSI ）已為旗下上海廠供應過期肉及其他違規事項道歉，但對在中國快速擴張的西方速食業者而言，OSI這類合作夥伴非常重要，無法輕易被取代。
部分美國速食業者多年來大力拓展中國市場，每年在當地新開上百家分店。為大量供應標準化的產品，除了從零開始在當地創造供應鏈，就只能依賴既有的美國供應商。
但中國食品加工廠大多數規模太小，或毫無為龐大的外國連鎖店服務的經驗。肯德基與必勝客母公司百勝餐飲，在當地有近6，400家分店。麥當勞在中國約有2，000家門市，今年預計新開逾300家。
Technomic的弗蘭茲說，麥當勞等業者試著在亞洲複製美國的營運方式，採用專門的供應商。肯德基則選擇與中國國營企業合作發展當地供應鏈，這讓肯德基具有更多彈性，卻也提高監管難度。但長久下來，兩家業者的供應管道逐漸混合。