本帖最後由 金貓 於 14-02-10 22:36 編輯
別讓元宵節湯圓毀了過年後辛苦減重的效果！元宵節有「小過年」之稱，家家戶戶吃湯圓或包餡元宵，象徵團圓幸福，但10顆無餡小湯圓的熱量相當四分一碗白飯，而傳統包餡的甜湯圓或鹹湯圓更可怕，加上甜湯或油高湯，熱量更會爆衝到1碗360大卡，超過1碗白飯，民眾忘情開心吃，恐需承擔湯圓臉的肥胖後果。
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湯圓熱量驚人！小小1碗勝過白飯
台北市政府衛生局表示，10顆無餡小湯圓的熱量相當一份主食，約70大卡，等同於四分之一碗的白飯；4顆包餡的湯圓，熱量約就有四分之三碗白飯，若在鹹湯加上三分之二湯匙油脂量，或在甜湯中添加1湯匙砂糖，吃一碗湯圓下來，約有360大卡，超過一碗白飯的280大卡。
湯圓的熱量高，製作者為增加餡料的香滑口感，常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，而湯底也有熱量，患有高血脂、高膽固醇、高三酸甘油脂的民眾應特別控制攝取量，以免吃太多醣類和油脂，導致血糖、血脂肪失控。
元宵健康吃：少油、少糖、加高纖
元宵節開心吃湯圓也要兼顧健康，北市衛生局建議民眾煮甜湯圓時，可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳湯當湯底的創意方式，有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取，減少湯圓吃完的甜膩。
鹹湯圓則可使用多種蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但口味鮮美，同時減少因添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭所產生的油脂，食用時再加入蔬菜，可增加膳食纖維。
除熱量之外，湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高、不易消化，若有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。
抽驗湯圓製品知名大廠標示不實
隨著元宵節的腳步逼近，坊間充斥各種湯圓製品，北市衛生局日前針對湯圓飲食店、甜品店、超市、傳統市場等處進行元宵湯圓食品抽驗，發現12件包裝產品中，知名食品製造廠「桂冠實業股份有限公司」所生產「冷凍小湯圓」標示不實，檢出未標示於外包裝的著色劑紅色6號，被依《食品衛生管理法》處以罰鍰，且限期回收改正。
另在38件散裝抽樣產品中，一件抽樣自內湖安康路一處攤販的業者賣的散裝小湯圓，檢出防腐劑苯甲酸2.91 g/kg（苯甲酸標準值：1.0 g/kg），超標近乎3倍，經衛生局依《食品衛生管理法》處以罰鍰，且要求產品立即下架。衛生局表示，業者無法提供違規產品的確切來源，目前正循線追查上游來源廠商。
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元宵輕食新吃法！桂圓銀耳湯圓低糖爽口
週五即是元宵節、也恰逢西洋情人節！台北市政府衛生局表示，元宵佳節免不了吃湯圓應景，提醒民眾注意熱量，以免造成體重及身體負擔。此外，衛生局也提供輕食鹹甜湯圓新吃法，讓大家安心健康吃。
台北市政府衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示，元宵節湯圓（元宵）可分為甜、鹹兩種食用方法，建議吃湯圓時，可參考減糖、減油、增加膳食纖維的方式，更健康且熱量較低：
● 甜湯圓／如無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可搭配新鮮水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳當湯底的方式，不只養生又能降低糖份的攝取，且湯圓還能有天然的果香、花香，色香味俱全、且不過於甜膩。
● 鹹湯圓／可使用蔬菜、菇類、昆布、海藻類等食材熬煮湯頭，取代傳統大骨湯，蔬菜湯底不只味道鮮美，還能減少因添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂，減少飽和脂肪酸的攝取；食用時添加豐富的蔬菜，也能增加膳食纖維的攝取量。
吃一碗湯圓要狂走2.5小時才能消除！
邱秀儀處長提醒市民，注意元宵、湯圓的熱量和油脂量，無餡的小湯圓10顆，相當於一份主食（70大卡），等同於1/4碗白飯，再加上甜湯中恐添加1湯匙的砂糖，熱量不低；且4顆包餡的的甜湯圓約是3/4碗白飯加上2/3湯匙的油脂量，一碗下肚恐多攝入360大卡，可得走路2.5小時，才能消除等值的卡路里。
對此，呼籲民眾不要因口腹之慾而食入過多熱量，建議淺嚐即可，以免造成體重增加和身體負擔，且將湯圓視為一份主食的量，而非僅是甜點，謹慎控制攝取量才能健康過佳節。