本帖最後由 金玉滿堂 於 13-12-05 23:17 編輯
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冬吃蘿蔔好 禁忌要知曉

吃蘿蔔雖好，但若食用不當，蘿蔔的營養會大打折扣，甚至給人的身體造成負面影響。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”
從中醫角度講，不同的蘿蔔對人體有著不同的益處：
白蘿蔔可以補氣和順氣；胡蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；
青蘿蔔可以清熱舒肝；水蘿蔔則利尿功能特別好，
因此，無論從哪個角度來說，秋冬季節多吃蘿蔔對人體健康都大有好處。
蘿蔔中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、粗纖維以及礦物質鈣、
鐵、鋅、鎂等，堪稱營養豐富。
吃蘿蔔，可以藉助蘿蔔中的芥子油促進腸胃的蠕動，
對食物進行完整的消化，同時還能刺激人們的食欲。
同時，蘿蔔還有很好的防癌抗癌作用，因為蘿蔔中含有木質素，
這是一種可以提高巨噬細胞的活力、吞噬癌細胞的物質，
此外，蘿蔔裡面還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有良好的防癌作用。
盡管吃蘿卜對人體健康非常有益，但並非人人能隨便去吃，
吃蘿蔔也有一些禁忌，如果食用不當，蘿蔔的營養會大打折扣，
甚至給人的身體造成負面影響。
首先，炒胡蘿蔔忌放醋。
因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入人體後就可以變成維生素A。
維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故。
但是，需要提醒的是，炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞，導致營養大量喪失。
其次，白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。
白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿蔔性味甘辛微溫，功能偏補。
兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的
抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養價值。
再次，蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。
蘿蔔如果與芥菜及上述水果同時食用，可以產生硫氰酸鹽。
硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。
硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。
此外，蘿蔔性涼，脾胃虛寒者也不宜多食。
美不勝收，你可想像菇類如此繽紛嗎？
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