體操教練轉賣蛋糕 年賺百萬
Money+女人變有錢 │ 2009-01-16Money+理財家提供
從小就喜愛料理的馮嘉慧，在和男友一次爭吵中，毅然決然將結婚資金投入糕餅學習，沒想到卻為自己開闢了一條創業路。
「哇！蛋糕上有海綿寶寶耶！」五歲的謝偉偉看著剛剛宅即便送來的蛋糕，開心大叫，謝小姐滿意地在Home-cake網路上留言：「我家寶貝好開心看到他的最愛出現在蛋糕上，謝謝妳的用心。」
類似的留言不斷出現在Home-cake網頁上，讓每天固定瀏覽網頁的Home-cake工作室負責人馮嘉慧相當開心。「這也是我做蛋糕的另一個成就感，當收到網友留言，或是聽到買到蛋糕的人打電話來道謝，我就會覺得，我的蛋糕好像讓很多人快樂。」馮嘉慧邊接起訂購電話，邊跟我回應，「下星期五的蛋糕嗎？需要什麼口味？圖案要什麼呢？大概要多大尺寸？」掛掉電話後，馮嘉慧熟練地拿起奶油，繼續尚未完成的繪製蛋糕工作。
不光是海綿寶寶，打開馮嘉慧工作室的冰箱，海賊王、賤兔、多垃A夢、米奇……等等卡通人物跳出眼前，繽紛多彩的顏色，讓蛋糕看起來更活潑。採訪當天，馮嘉慧甚至貼心地為《Money+理財家》設計了一個〈Money+〉圖案的蛋糕，精緻程度，令人很難想像這些「客製蛋糕」都是馮嘉慧用奶油一筆一筆親手畫出來的。
其實，創業前的馮嘉慧，並不知道自己的蛋糕能帶給這麼多人歡樂。對兩年前的她來說，「結婚」才是她下一階段最重要的人生。
轉折 辭去教練工作 30萬資金投入烹飪
兩年前的馮嘉慧，是一家健身中心的教練。由於健身中心工作輕鬆、福利又好，馮嘉慧很快就存到了百萬存款，當時身邊又有一個論及婚嫁的男友，馮嘉慧心想：「應該也是決定下一階段人生的時候。」
但當她和男友提出計畫時，卻被男友打了回票，認為似乎應該沒有那麼急。心碎之餘，加上期待轉換新生活的渴望達到高峰，馮嘉慧因此決定辭職，並轉而將結婚資金投入在她一直想實現的夢想——烹飪證照。
「聽到她要辭職學烹飪的消息，說實在，我並不反對，」馮嘉慧的好友怡婷說，「人本來就該追逐自己的夢想，不是嗎？」
雖然有朋友支持，但家人卻抱持著觀望的態度，畢竟教練工作輕鬆、福利佳，失去穩定工作，還要將錢砸在學習烹飪、考執照上，總會給家人不切實際的感覺。「可是當時我心想，現在不行動，還要等到什麼時候？」
希望 從中餐到西餐 最後決定創業做蛋糕
原本是學習中餐的馮嘉慧，因指導老師介紹了西餐的名師而踏入西餐領域。金牛座的個性，讓馮嘉慧凡事都要求完美，包括高價位的烹飪器材，她也毫不吝嗇花錢買來，加上補習費、食材費，等到拿到烹飪執照後，也花掉了馮嘉慧20多萬元。
拿到證照時，馮嘉慧相當開心，正好朋友的妹妹生日，她便試了手藝，親手繪製一個米妮蛋糕送給朋友的妹妹。沒想到，當蛋糕照片在朋友部落格上曝光後，引來眾多網友詢問，馮嘉慧便開始慢慢接單，並正式踏入蛋糕界的行業。
創業需要地點，但馮嘉慧不想在初期就投入過高成本，正好合夥人家中有相當大的使用空間，兩人就決定將工作室設立在此。
執著 物美價廉 訂單成長4成
省了房租後，蛋糕成本就只剩下原料、包裝以及交通費，「但我堅持每天都要採買最新鮮的水果及原料，蛋糕也一定是當天現做，口感才會佳。」在馮嘉慧的堅持下，蛋糕的原料成本硬生生就占去售價的近四成。
「扣除人事費用後，那毛利應該也有5成吧？」記者用筆在紙上計算了後心想，但在看到馮嘉慧拿出的蛋糕包裝後，馬上打消了這個疑問，「這個包裝是我跟合夥人跑了很多家工廠，參考過許多個蛋糕包裝設計出來的。一個成本少說也要40元。」
不偷工減料的原料、昂貴的包裝，加上細心的人工繪製，一個八寸蛋糕售價750元，真的是相當划算，也難怪訂單到今年為止成長了4成之多。
「只是因為人力有限，我們現在一天最多只能接7、8個蛋糕。」由於只有兩人，加上蛋糕屬於當天現做，客戶必須要在一個星期前訂製才能收到。也就是說，馮嘉慧目前遇到最大的難關，就是現階段蛋糕訂單量已經逼近能力負擔的界線。
「我知道如果想要讓訂單量再往上成長，就必須多配置人力，」但不想讓創業毀於一時貪心的馮嘉慧，決定先階段將基礎打穩，才能朝開拓人力、甚至展店的道路邁進。
馮嘉慧的一個小決定，讓人生有了轉變。躊躇不前的妳，是不是也該下定決心了，讓夢想有綻放成功花朵的機會？
基本資料
姓名：馮嘉慧
年齡：六年級中段班
月入：7.8萬元
創業成本：20多萬元（機器設備20萬元）
創業年資：1年多
註：以上部分資料由記者估算。工作時間表：
9:00～12:00 開始接訂購電話，合夥人做蛋糕
12:00～16:00 繪製蛋糕，合夥人外出採買原料
16:00～19:00面交、雜事處理
19:00～21:00 整理隔天訂單
22:00睡覺
想要在網路上販賣食品，該知道什麼？
成本
機器設備：10～20萬元起跳（飲品最便宜，糕點次中，醃漬品試成本不同而有差異）
進貨成本：1萬元起跳（第一次進貨大約為一個月以上份量，視不同類型食物而定）。
網站成本：0元～10萬元不等（部落格不用錢，架設網站費用約為10萬元。若有「購物車」等後台管理功能，若交由網站設計師管理，一年管理成本約5～10萬元）
場地成本：不定，但多半在家中製作，比較能省房租
包裝運送：1成成本
撇步
1. 衝高網站人氣：可利用網站群聚效應，讓網友幫忙推薦自家產品。
2. 做出口碑：物美價廉是網友們會在網路上訂購食品的最主要原因。
3. 註冊商標：因應樂活時代來臨，大家都會注重原料來源。主打天然、不添加化學物的食品會最受青睞，因此若擁有政府背書的商標，顧客也會比較相信妳的品質。
4. 口耳相傳：熟客拉新客，是最快的宣傳方式。也可以與媒體合作，最容易打出知名度。
收入
毛利：約3成
法律
1. 除了健康食品、膠囊等屬於藥品類的食品不能網路上販售外，如果要在網路上販售加工食品，必須要在外包裝標明：品名、內容物名稱（包括重量、容量或數量，若為二種以上混合物時，應分別標明）、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、地址、有效日期。
2. 稅務：網路月營業額若超過8萬元，就必須辦理營業登記、課徵營業稅。營業額若低於20萬元，則可申請免用統一法票。