更新日期:2008/12/17 12:35
外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800件的食品，結果發現，多數含鈉量過高，有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。(徐韻翔報導)
董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品，結果發現多數的鈉含量高的嚇人，董氏表示，國內針對高鹽食物並無定義，但以英國高鹽食物定義每100克食物鈉含量500毫克來計算，抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。
營養組主任許惠玉舉出，成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克，也就是食鹽6克，但孩子最愛吃的速食店，有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬，吞下肚等於吃掉了每日攝取量的76%，一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克，泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克，吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量，此外，有些餅乾和穀類脆片類的甜食，也是高鹽隱形殺手，每100公克有700~1000多毫克的鈉含量，而蜜餞、魚乾和肉乾等，幾乎也都是高鹽食品，有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分了。
專家呼籲，鈉是人體不可或缺的礦物質，攝取過少與缺乏會有虛弱疲累感，但長期攝取過多，卻容易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病以及中風，甚至胃癌的風險，尤其孩子從小養成重口味，舌頭對鹽的味覺感受受到抑制，隨著年齡增長，會越吃越鹹，對於健康相當不利，提醒民眾飲食要多停看聽，管控鈉的攝取量，多清淡多份健康。