超商坐大拚外食，業績不輸麥當勞、肯德基
2012/01/19 14:57 時報資訊
【時報記者沈培華台北報導】因生活型態轉變以及都市化，外食人口不斷增加，為搶攻此一塊大餅，兩大超商的店面越開越大，亦帶動鮮食業績持續以兩位數以上高成長；統一超 (2912) 7-11坐穩速食業龍頭，全家 (5903) 也僅次於第二的麥當勞，兩大超商成為外食的受惠股。
7-11去年(100年)總營收達1227億元新高，包括御飯糰、便當、微波即食品、麵包等鮮食整體業績已達200億元新里程牌，比前年再成長一成，占營收比重接近17%。若加計city cafe的現煮咖啡營收，統一超商的鮮食業績約在270億至280億元，穩居速食連鎖通路的龍頭地位。
7-ELEVEN在去年大幅調整店型及產品結構，尤其大店化提供用餐座位，可提高客戶在門市的消費時間，較一般店的營收來的高，目前大店比重已達到45％，預計今年大型店(30坪以上)比重將拉升至50％。
據統計，統一超前年(99年)鮮食類產品營業額高達188億元，打敗外資速食業者麥當勞的150億元，肯德基的50億元，拿下國內速食連鎖通路的冠軍，全家便利商店的鮮食業績在99年也高達52億元，小贏肯德基，全家亦躋食速食業三哥。
全家便利商店去年(100年)營收474.27億元，同步創下新高，在產品結構上以鮮食表現最為亮眼，鮮食佔營收比重達14.2％，整體鮮食營收約為67.35億元，較前一年增加三成，成長幅度優於營收增幅的一成。
全家便利商店自99年啟動店鋪空間變革，導入全新型態店鋪，100年持續擴充新型態店，目前累計共有586家，約每五家有一家為新型態大店鋪。101年預計將加速店鋪改裝改革達千家，以目前總店舖2824家計算，預計明年有35.4%的店為大型店。
兩大超商今年持續擴充大型店，今年底止，每兩家7-11就有一家是大店，每三家全家中將就有一家是大型店舖，可望帶動鮮食業績持續成長，並進一步挹注兩家公司營收持續創新高，成為外食商機的最大受惠者之一。