科學家研發出水造低脂巧克力
喜歡吃巧克力又怕發胖的人有福了，英國科學家研發出水造的低脂巧克力，味道跟一般巧克力無異，但吃了不會發胖。
英國伯明罕大學的研究人員將水分子和可可油結合，製造出一種成分中60%是水的低脂巧克力，味道和口感跟普通巧克力無異，而且只在32℃ 至34℃ 才會融化。
這項技術突破，除了用水，還可用空氣或凝膠等零脂肪的物質，取代食物中的脂肪，一旦獲廣泛使用，勢必將掀起飲食革命。伯明罕大學的福克斯博士解釋說：「我們以細小而穩定的氣泡取代食用油，製造出新一代低脂食品。」
研究人員下一步將研製超低脂蛋黃醬，希望將蛋黃醬改良到只含5%的脂肪。如果研究成功，可望研製出「超級麥片粥」，令人進食後6小時仍有飽足感，有望成為新一代的減肥食物。
資訊來源：英國《每日郵報》