愛咖啡的人士預算可能要再追加了！在巴西國內對高品質咖啡需求日增的情況下，已經高漲好幾年的咖啡價很有可能要再度飆高了。
巴西國內對於咖啡的需求大增，將使得主要以出口為導向的巴西咖啡豆有更多留在巴西國內，推升國際咖啡價。《MarketWatch》報導，分析師 Rodrigo Costa 認為，今年第 3 季前將會看到咖啡飆出新高價。
咖啡期貨自從 2010 年 1 月以來價格已經上漲了 82%，這樣的漲勢讓全球對於通膨、食品價格上漲的發展越添擔憂，更擔心重演 2008 年的全球糧食危機。
美國的許多食品大財團一年來已經多次調升的咖啡價格。3 月阿拉比卡咖啡豆期貨價近期已經創下 13 年來的新高價，每磅報 2.51 美元。
但儘管咖啡價格不斷攀揚，卻有越來越多巴西的中產階級願意付出高價收購巴西咖啡農自產的頂級阿拉比卡咖啡豆。這也反應了除了歐美市場，現在有越來越多新興市場的消費者對頂級咖啡豆同樣具有高度需求，新興市場成為了咖啡的新競爭買家。
巴西的電腦工程師 Marcio Cameiro 就是這種新買家的代表人物，他表示，過去他們消費的總是最差的咖啡，但現在此狀況已經有所改善。巴西大城聖保羅現在的消費趨勢，以經由過去傳統的一般濾滴式咖啡，轉為流行 Espresso 等其他特殊飲品。
巴西現在國內的咖啡需求益增，未來若持續加速，將很有可能危及本就因嚴峻氣候條件而減產的全球咖啡供給。
另一咖啡生產大國哥倫比亞近期也飽受惡劣天氣和疾病的威脅，加上國內正進行取代和新種咖啡樹的計畫，2010 年 12 月的咖啡產量大減 26%。
阿拉比卡和羅巴斯塔咖啡豆 (Robusta) 目前的存量皆是自 2001-2002 年以來最低。羅巴斯塔咖啡豆大部分產自亞洲，多用於製成即溶咖啡。
事實上，與其他的咖啡產國相比，巴西的咖啡產出實際上是成長的，但問題在於，生產速度趕不上巴西國內需求成長速度，巴西的咖啡消耗量在 2006-2007 年成長了 17%，全球的咖啡消耗量每年則約成長 2%，巴西人對咖啡的消耗胃口甚至有與美國並駕齊驅的態勢。
不過，分析師 Costa 也提出警告，縱使多了巴西對於咖啡的消耗量，咖啡價格的漲勢可能要開始趨緩了，漲了一年多的咖啡價很有可能在第 3 季達到高峰後，就停滯不動了。
若預測果真成真的話，咖啡愛好者就可望因此喘一口氣，不用再承受咖啡商轉嫁給消費者的高價成本。
擁有麥克斯威爾咖啡的卡夫食品 (Kraft Food) ((US-KFT)) 上個月才宣布漲價 12%，JM Smucker 也宣布旗下多數咖啡產品漲價 13%。星巴克 (Starbucks)((US-SBUX)) 今年雖未宣布漲價，但也已經警告咖啡豆，以及糖、奶價格持續上漲快要超出所能負荷的上限。
不過，至少截至目前為止，巴西的咖啡農和消費者都還享受著高級咖啡漲價和品質所帶來的益處。
代表消費者一方的 Carneiro 表示：「隨著經濟穩定、中產階級族群擴大，過去本認為是奢侈的行為，現在在日常生活中也越來越佔有重要地位。」
Carneiro 現在已經開始自己花錢投資烘培豆子、買進機器，甚至不惜重金買進義大利的古董機，且也直接和農會買進新鮮的得獎咖啡豆，喝咖啡變得越來越講究。
巴西的咖啡農 Marcio Luiz Favaro 甚至直言，現在在巴西即便是最貧窮的人也不喜歡喝便宜烘培的咖啡豆了。
世代為農的 Favaro 說：「咖啡農若不提昇咖啡品質，很快地將沒有生存空間。」他自己也已經投資買進更多先進的農耕機具。