新開的酒店聘請服務員四名，全是大學畢業生。另有一位如校花，在酒店門外替客人開車門，每天站立九小時，大學畢業，她說很喜歡這份工作，因為可以「由低做起，打好根基」。
不錯，吃得苦中苦，確是一項美德。然而話又說回來，念完工管、美術史、英國文學，畢業之後做服務員，那麼讀大學來做甚麼？
讀完大學，進社會工作，由低做起，一點不是問題。香港女作家林燕妮在柏克萊畢業，自由黨的周梁淑怡讀完倫敦皇家戲劇學院，回到香港，由低做起，在電視台先擔任天氣女郎。
由低做起，是這個意思。林女士和周太太，畢業後由低做起，沒有到士多去搬運汽水，也不必到雜貨店去托大米，因為這些工作，雖然也能磨練意志，由大學生來做，在一個正常的社會，是人力資源的浪費。
在廚房當洗碗工、在酒館做侍應，在會考完畢和大學放暑假的時候做好了。賺點零用錢，客人嘲罵幾句，醉酒鬼迎面打一拳，體會世間的辛酸，人生的荒涼。然而這一切是中途站：佐敦、油麻地、旺角，浮塵過眼，目的地是經九龍塘轉車後的羅湖。
雖然羅湖離開北京，還有兩千公裏，但想去北京，羅湖才是起點。大學畢業了，認清自己的立足點在哪。在羅湖交出證件，整頓行李，從這起步，羅湖跟油麻地不同是不是。
然而畢業之後當開門的侍應，無論多麼短暫，隱隱有一點不妥。不錯，開車門，說一聲早安，彬彬有禮，是品格的根基，但這個根基要到大學畢業後才學習怎樣打好，是不是太遲呢？大學畢業生，「由低做起，打好根基，迎接挑戰」，當一個開車門的女侍應，以為這是品格的磨練，是一種似是而非的FuzzyLogic。你相信了，酒店的老闆和改善經濟無能的政府最喜歡。
因為大學學位多而濫，因為許多大老闆還是留戀消費泡沫，沒有改投資高科技，還是相信旅遊、飲食、消費是這個城市的泡沫基礎，因為玩這些行業對他最容易。一個大學生化系的理學士畢業了，從低做起，應該是到實驗室去當一個助理，而不是去開計程車。而那些人卻說：美國也是這樣的，街上的的士司機許多是博士。如果你那麼崇美，Well，我沒有異議。但是這個世界，許多「搵老襯」的事情都用一層「哲理」來包裝，例如這句話，叫做由低做起。