根據餐盒同業公會的統計，學生最愛吃蒸蛋、加工肉品料理、咖哩類料理，反觀最不愛的綠色蔬菜，則淪為廚餘大宗，因此，各縣市忙著推免費營養午餐，也要注意剩食問題，全國學餐每日產生高達500噸廚餘。專家建議，可以借鏡日韓適量供餐的模式，並整合區域營養師資源，落實飲食教育。