鹽多必失，有損健康--1
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，自古以來就被人們合稱為「開門七件事」，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學家蘇軾詩句「豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽」，吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。
鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡分布，維持細胞內外滲透壓，參與胃酸形成，促使消化液分泌，能增進食慾。
人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象。古時候，荷蘭、瑞典等國對於觸犯刑律的人，就規定在一個時期內不准吃鹽，以作為懲罰。
但是，多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究結果表明：鹽能使人體「水化」，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。
人體內的鈉60%來自食鹽，餘下的40%來源於食物。然而，2010年一項調查顯示，若把食物中的鈉折算成食鹽量，加上每日直接攝入的食鹽，我國城市居民每日食鹽量高達13.5克。2012年的一項涉及全國75個大中城市31140人參與的膳食調查顯示，以《中國膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標準計算，還有58.2%的居民食鹽量偏高。生活在寒冷地區的北方人是「多鹽」的重災區，因此，生活在北方的您犯過「多鹽飲食」的錯誤嗎？