天冷了多吃點熱乎的菜，分享12道適合冬天吃的菜，暖身又暖胃--4
辣酒煮花螺
食材以及調味料的準備：花螺，蒜，姜，花椒，朝天椒，香菜，郫縣豆瓣醬，生抽，蚝油，白糖，花雕酒。
烹飪做法步驟：
1、將花螺放入鹽油水中吐沙約半小時，準備所有配料。
2、花螺撈出多衝洗幾次，控水待用。
3、起鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入姜蒜末、花椒和朝天椒圈翻炒出香味，倒入花螺翻炒均勻，再加入生抽和蚝油炒勻，倒入花雕酒至沒過花螺為止。
4、大火燒開之後蓋蓋轉中小火煮10-15分鐘，開蓋大火收汁。（千萬不要收干，稍微要留一些汁沾著吃會更好吃。）
小提示：姜蒜等香料按照自己喜好，多點少點不影響；因為豆瓣醬已經有鹹味，所以醬油需酌情增減；還有白糖只為提鮮，不要多放喲。
小炒肝尖
食材準備：豬肝，蒜薹，辣椒。
調料準備：鹽，雞粉，豆瓣醬，料酒，生粉，食用油。
美食做法：1.蒜薹切長段，紅辣椒切小塊，豬肝切薄片裝碗，加入料酒去腥，再撒上生粉，抓均勻上漿醃漬10分鐘讓其入味。
2.鍋中倒入清水，燒開。加入少許食用油，鹽，倒入切好的蒜薹，紅辣椒焯燙至斷生，撈出瀝水備用。
3.起鍋燒油，下豬肝，快炒至變色加料酒，加豆瓣醬炒出香味，倒入焯燙好的食材，然後加鹽，雞粉，用大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可！