#概念講解
00:00 開頭
01:26 糖化終產物(AGEs)的傷害
01:55 連續型血糖偵測器
03:07 糖尿病前期、糖尿病的標準
04:10 血糖飆升(glucose spike)的概念
04:55 急性血糖飆升的危害
05:03 血糖飆升造成後來飢餓感極重
05:49 血糖飆升(glucose spike)的定義
06:19 連續型血糖偵測的誤差程度
06:38 免責聲明

常見的食物迷思
23:30 有碳水就會生血糖?
24:07 不吃早餐血糖會太低?
25:00 斷食會讓胰島素便靈敏嗎?
25:22 醫療人員與實務的脫節
25:56 早上吃甜點比較不會胖

減緩血糖波動的小訣竅:
26:15 133餐盤的游能俊醫師
26:42 訣竅2
27:14 訣竅3
27:32 訣竅4

穀粉類:
06:50 穀粉
07:22 運動後超過1小時喝
07:32 運動後1小時以內喝
08:01 不磨成粉末的堅果
08:21 蘋果醋的功效
08:45 豆漿+穀粉、鮮奶+穀粉

飲料類:
09:05 無糖仙草拿鐵
09:22 無糖鮮奶茶
09:59 奶粉
10:05 無糖黑咖啡
10:14 生薑片
10:20 無糖果凍
10:27 正餐
10:48 生氣時的血糖波動
11:09 單挑蘋果醋不稀釋
19:06 無糖豆漿
19:10 無糖可可粉

正餐類:
11:52 吃到飽對血糖的衝擊
12:31 八個煎餃(待下次二測)
12:43 重量訓練與血糖的變化
12:57 降血糖藥對血糖的影響(metformin)
13:22 含糖醬料的正餐
13:48 黃連素berberine+正餐
14:16 含馬鈴薯沙拉的正餐
19:14 恐怖的健身餐盒
20:06 【抗性澱粉】真的有用嗎?
21:05 白飯吃一半，有用嗎?
21:27 長年的摧殘
22:07 血糖暴衝過程的症狀
22:15 超商烤地瓜
22:40 春捲不加糖
23:00 不吃外皮只吃春捲的料
23:04 我最後的策略

水果類:
14:26 聖女小番茄
14:50 小番茄+鮮奶
15:00 大番茄
15:13 芭樂
15:28 蘋果
15:39 無糖葡萄柚綠
15:53 金黃奇異果
16:00 一般品種奇異果
16:06 1/6鳳梨
16:49 芒果
16:57 西瓜
11:30 騎5分鐘健身車+木瓜(1/4)

堅果、粉類:
17:35 一般堅果不含果乾
17:40 小麥胚芽
18:39 豆類含6顆果乾
甜點、小吃類:
17:43 手切冰淇淋
18:04 吐司盒子
18:11 布丁
18:57 八字蛋捲

「註」:
1.碳水化合物在口語上
跟嚴格分類上會有些微的差異
以下替這些架構盡可能做整理

【簡單碳水】
1.單醣:葡萄糖、半乳糖、果糖
2.雙醣:麥芽糖、蔗糖、乳糖

【複合碳水】
3.寡糖
4.多糖 :
     Ⅰ 澱粉
     Ⅱ 木質纖維素生物質(Lignocellulosic biomass)
        木質素、纖維素、半纖維素
     Ⅲ 果膠
     Ⅳ 甲殼素
5.糖醇 :
      赤澡糖醇、木糖醇、山梨糖醇等等

【膳食纖維】
這分類與上述有重疊，
所以另外獨立當一個類別
有的會放入複合碳水

主要是指飲食裡面的纖維(能吃的)
但主要指的是「#非澱粉性多醣」

分為水溶性纖維、不溶性纖維。
(1)#不溶性纖維：
不溶於水，能夠保持腸道的健康，
增加排便的體積，促進腸道運動。

主要來源：
穀物外殼
（如全麥食品、糙米）、
堅果、種子、蔬菜
（如胡蘿蔔、芹菜、菠菜）等。

#可溶性纖維：
可以在水中形成黏性膠狀物質，
延緩胃排空，降低膽固醇和血糖水平，
有助於腸道健康。

主要來源：
水果（如蘋果、梨、柑橘類水果）、
蔬菜（如豆類、燕麥、紅蘿蔔）、
豆類（如黑豆、腰果）等。
植物膠(果膠、洋菜膠等等)、
洋車前子、β-葡聚醣

一般口語上、或是營養師所謂的
#低碳水 #低醣飲食
但多半指的是攝取較低的
【五穀根莖類、高精緻澱粉、糖份】
只要讓血糖波動不要太高，都半可以算在裡面

而並非所謂真正意義上的
【低碳水化合物】
如果是上述整理架構下的低碳水
我保證你幾乎沒有東西可以吃

但#生酮飲食 的低碳水:
就更嚴苛，像是鷹嘴豆等等
碳水化合物較高的豆類，再嚴格定義上
比較不適合，但那個真的太麻煩了