生活中心／楊惟甯報導


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▲圖／翻攝自爆廢公社公開版
蝦子鮮甜的滋味和多樣的烹飪方式，使其成為許多家庭餐桌上的常見料理。日前一名網友PO文指出，在煮熟的蝦子腹部，發現一團金色顆粒，模樣有點像蝦卵，不禁感到好奇「可以吃嗎？」問題拋出後，大批網友議論紛紛，也釣出營養師說明「最好不要吃」。
原PO在「爆廢公社公開版」貼出一張照片，只見煮熟的蝦子腹部有一團金黃色顆粒物，看來相當美味，不禁令他好奇問大家這是什麼、可以吃嗎？原先，他以為這可能是某種美味的發現，卻沒料到網友們紛紛跳出來，指出這些顆粒的潛在危險性。

一名內行網友指出，這些金黃顆粒其實是蝦卵，雖然可以吃，但因蝦子屬於底棲性動物，無法確保養蝦池底部的清潔程度，因此不建議吃，「很髒！過敏體質一吃秒過敏」、「可以吃，但在蝦頭裡才是好吃的，這個位置的專業人士都不吃」；另外也有過來人分享親身經歷，坦言這些蝦卵味道確實不錯，但吃下去代價就是當晚躺在醫院裡吊點滴。

究竟這些「卵」能不能吃？夏子雯營養師指出，海鮮最重視的就是新鮮，當蝦卵「外露」在蝦腳上，就存在著衛生安全疑慮，「不建議食用」。但如果真的要吃，得評估自身是否對蝦子及蝦卵過敏外，也建議將其徹底烹煮全熟後再食用。

夏子雯進一步補充，雖然蝦卵的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪、脂溶性維生素A、E、鋅及維生素B群等，適合體力虛弱的人或胃口不佳的老年人和小孩食用，但蝦卵和蝦頭一樣，含有高膽固醇和普林，因此有高血脂或痛風的人應該少食用。
郵政醫院營養師黃淑惠也表示，「通常在蝦腳上的蝦卵都很髒」，即便經過清洗，汆燙後仍會殘留些許微生物，吃下肚有中毒的危險，因此不建議食用。若發現購買的蝦子蝦腳上有蝦卵，仍建議將其剝掉清洗乾淨後，再烹煮食用。

專家提醒，在享受美食的同時，應該更加注意食材的安全性，避免因一時的美味而付出健康的代價。