美國最新研究指出，吃堅果有助於降低體內俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＣ─Ｃ），以及三酸甘油酯（triglyceride）的濃度。
十日發表的研究發現，每天平均吃六十七公克堅果的人，經過三至八周，體內總膽固醇濃度降低了五.一％，「壞膽固醇」也減少七.四％，而三酸甘油酯偏高者吃了堅果，體內此一血脂數值也下降一○.二％。
加州洛馬林達大學（Loma Linda University）博士沙巴提率領團隊，分析廿五項研究報告的數據，對象包括七個國家共五百八十三名膽固醇過高或正常，且未服用降血脂藥物，而年紀從十九歲到八十六歲的男女。這項研究結果刊於最新一期《《內科醫學檔案》（Archives of Internal Medicine）。
目前仍不清楚為何堅果會有此功效，而研究團隊認為，可能是堅果含有植物固醇，會干擾腸道吸收膽固醇。不過專家提醒，儘管堅果有益健康，加了糖或鹽調味的堅果還是少吃為妙。