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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2022-03-02 05:55
蔬果上會殘留農藥，用白醋清洗可以清除？闢謠：2個建議應該熟知—2
此外，蔬果表面本身或多或少皆有天然的蠟質，這些天然果蠟不僅有保護蔬果、減少水分蒸散的效果，也是觀察有無農藥施用不當的線索之一。如果刻意去除蔬果表面的天然果蠟，雖然蔬果會比較光亮，但可能同時去除較多的營養成分，且會讓蔬果不耐儲存。在一項實驗測試中，該實驗是取一盆水加入食醋，混合均勻後浸泡草莓與蘋果，另一盆水使用純醋浸泡草莓及蘋果，經過10分鐘至1小時，均沒有看到傳醋可以溶解蠟的現象。
實際上，我們仔細想一想就會明白，一般水果上的蠟為疏水性，屬於脂類物質，對水的溶解度很差，即使利用水加醋的方式清洗，也很難清洗乾淨。 一般來說，正規來源的水果上的蠟多為食用蠟，並不會對健康造成危害，我們也可以放心食用。如果實在不放心，我們可以選擇削皮。
蔬果要如何清洗才能將農藥洗乾淨？
眾所周知，蔬果在購買回來之後，我們需要清洗過後才能食用。但是在現實生活之中，清洗蔬果的方式多種多樣。當我們使用錯誤的清洗方式時，蔬果不僅不會健康，相反還會危害我們的健康。那麼，我們又要怎麼清洗，才能洗出健康的蔬果呢？一般來說，做好2點或更健康。
1、使用流動清水沖洗
根據科羅拉多州立大學的新鮮農產品處理指南資料顯示，清洗蔬果還是用水清洗為佳，最好的方式是使用流動的清水。我們在食用蔬果前，可以用流動水清洗，可去皮的水果去皮，隙縫處搭配軟毛刷輔助刷洗。此外，市面上所購買的清潔劑大多數宣稱可以去除農藥的效果，實際上它們並不比自來水的效果好，有時候我們還會擔心蔬果清潔劑中介面活性劑的二次殘留，因此建議清洗蔬果時，可用自來水沖洗蔬果至少30秒，並搭配摩擦或揉洗的方式。
2、透過汆ān>燙或烹調加熱
眾所周知，農藥有很多種，以施用方式來分類，可分為接觸性與系統性，接觸性農藥是噴灑於作物表面，這種農藥很容易被清水洗掉，一般建議大家先浸泡一分鐘，再用清水沖兩、三次。系統性農藥則是灑在土壤，讓植物吸收，由於農藥並非在作物表面，因此無法透過清水沖洗來清除，但透過汆燙或烹調加熱，能去除90%以上。
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