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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-12-08 07:10
小炒牛肉
食材：牛裡脊 400克、胡蘿蔔 半個、青椒 2個、薑 1塊、蒜 3瓣、生抽 1湯匙、
料酒 1湯匙、鹽 少量、白糖 3克、澱粉適量、花生油 30克
1、材料準備好；牛裡脊洗淨，逆著條紋切絲
2、隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃制1小時以上；胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲
3、薑蒜切末；鍋裡燒熱油，爆香薑蓉
4、放牛肉絲快速過油後撈出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉幹身，
去掉腥味；另起一鍋，鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉
5、依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生；放入炒好的牛肉絲拌炒，調入適量鹽即可出鍋
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