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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-10-22 10:28
醬燜鯧魚
材料；鯧魚；蔥姜；大蒜；面醬；油；白酒；韭菜；鹽；
做法和步驟
1.鯧魚清洗乾淨後，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下，在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽醃製。
2.將面醬塗抹在魚身兩面，醃製半小時。
3.蔥姜切碎，蒜拍扁切碎，鍋里放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些，油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎。
4.然後烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身，大火燒開轉小火燉，放入蔥姜，要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底。等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋。
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