疫情下尋出路 日餐飲店加速布局中國市場
工商時報 黃欣 2021.08.21
日本第二大的迴轉壽司連鎖品牌「藏壽司」2020年1月宣布進入中國市場。圖／本報資料照片


FacebookLINETelegramTwitter列印
日本國內復甦遲緩，加上疫情反覆的背景下，日本餐飲企業的日子尤為艱辛，同時也有愈來愈多日本餐飲企業開始將目標轉向海外，其中布局中國市場的腳步便明顯加快。
日經新聞網報導，據日本兩大信用調查公司「東京商工調查」和「帝國徵信」的調查顯示，受疫情蔓延影響，2020年日本倒閉的餐飲企業家數更創下歷史新高。日本食品服務協會的資料顯示，日本國內的餐飲市場規模2020年萎縮了15.1％，加上疫苗接種遲緩，疫情長期持續，2021年日本餐飲市場前景也並不樂觀。
在日本本土疫情反覆，海外尤其是中國的疫情控制得當的情況下，日本餐飲品牌開始加速進入中國市場。
日本餐飲企業和民（watami）2020年4月才因疫情關閉了中國所有居酒屋「和民」門市，但疫情導致日本國內業務陷入苦戰的背景下，又再次宣布重返中國市場，7月在上海開設專賣炸雞的首家連鎖加盟店，還力爭年內在中國開設「烤肉和民」，另尋餐飲商機。
另一家牛肉飯品牌「食其家（SUKIYA）」的母公司日本泉盛控股，近日宣布加快布局海外市場，預計2021年將在海外開設創歷史新高的388家門市，中國市場更是主力。截至2020年，食其家在中國共有296家門市。
除了過去深耕中國的日本餐飲品牌，還有愈來愈多日本餐飲業者也在加速搶進中國市場。2020年1月，日本第二大的迴轉壽司連鎖品牌「藏壽司」宣布進入中國市場；12月，日本最大的迴轉壽司「壽司郎」也宣布進軍中國，第一家店將於2021年落腳廣東省。
歐睿國際預測，2025年日本食品服務市場規模將比2020年增長28％，日本食品在美國和中國的市場將擴大四成以上。面對日本國內復甦遲緩，預期到海外尋找商機的日本餐飲企業將繼續增加。

---

延伸閱讀
陽光玫瑰葡萄產量 中韓超車原產地日本
壽司郎藏壽司和民日餐飲業SUKIYA