萊豬怎麼躲1／外食族首當其衝 營養師：這些食物最好少碰！
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張雅淳
2020年12月25日 下午3:13·2 分鐘 (閱讀時間)



眼看中央遲遲沒有統一規範，新北市率先通過地方食安條例，要求業者販售豬肉必須「萊劑零檢出」。（圖／張文玠攝）
進入倒數！台灣將於下周開放進口含萊克多巴胺（瘦肉精）的美豬，正式進入「萊豬時代」。專家建議掌握5大原則，包含不吃高風險萊豬、牛肉查明產地、雞鴨禽類慎選部位、海鮮注意毒害、不吃植物性蛋白加工品等。由於大多數民眾都屬於「外食族」，因此更加擔憂自己會不小心吃到萊豬。
<img alt="榮新診所李婉萍營養師表示，吃太多紅肉會影響健康，可以趁機調整飲食習慣，搭配植物性蛋白質、白肉食用。（圖／李婉萍提供）" src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/gJP_18wCNh7km98oyoum5A--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTExODUuNTIzODA5NTIzODA5Ng--/https://media.zenfs.com/zh-TW/ctwant_com_582/cf0b8892f298faae7dd39b11ee08d070" class="caas-img">
榮新診所李婉萍營養師表示，吃太多紅肉會影響健康，可以趁機調整飲食習慣，搭配植物性蛋白質、白肉食用。（圖／李婉萍提供）
該如何吃得健康？榮新診所營養師李婉萍說，若不能確定豬肉來源，就千萬別吃內臟、加工製品。「其中絞肉製品最具風險！」包括鍋貼、水餃、肉包等這類絞肉商品，最容易混雜萊劑在其中，建議民眾要提高警覺。
販售冷凍水餃的知名業者義美、以小籠包聞名的鼎泰豐皆強調過去就是使用國產豬肉，未來也不會改變，希望降低民眾的擔憂；而剛剛掛牌興櫃的鍋貼股八方雲集，官網上原本就設有檢驗專區，顯示國產豬、進口豬皆有使用，但皆附有萊劑零檢出的檢驗報告。
<img alt="絞肉熟食如鍋貼、水餃是最容易混雜萊豬的食物，最好選擇較有信譽或出示檢驗證明的店家。（圖／張文玠攝）" src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/0FaLaD_eg.07S4o3ItAJ4g--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTUwNS45MDQ3NjE5MDQ3NjE5/https://media.zenfs.com/zh-TW/ctwant_com_582/a539c4afbe00ab7830fd3d5d7c36ed1f" class="caas-img">
絞肉熟食如鍋貼、水餃是最容易混雜萊豬的食物，最好選擇較有信譽或出示檢驗證明的店家。（圖／張文玠攝）
相較之下，一般的小吃店、餐廳販售的鍋貼與水餃，就比較沒有保障，李婉萍建議可以先吃吃「原味」，不要使用沾醬，如果豬腥味較重，那使用萊豬的機率稍高一些，平時外食吃豬肉料理，也要避免選擇糖醋、滷炸這類重口味的調味方式，因為這些都是店家隱藏萊豬腥味的方式。
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