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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-09-12 10:39
鹽的許多妙用
除了調味，鹽還有許多妙用，下面也一併介紹給大家：
1、縮短煮食物的時間
鹽+開水的溫度是超過100攝氏度的，比起開水來，會讓菜更容易熟。
2、去泥沙雜物
蘑菇或黑木耳，先放入淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗凈，容易洗去泥沙；鮮桃放入鹽水裡浸泡1分鐘後，用手輕輕一搓，桃毛便很快脫落。
3、加速食材解凍
從冰箱冷凍室里取出的凍魚、凍雞、凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩。
4、製作麵食
發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短髮酵時間，並能增加面的筋力和彈性，味道更好。在製作麵條或餃子皮時，在和面的水中加入占麵粉量2%—3%的細鹽，不僅可使麵皮彈性增強、粘度增大，而且好吃。在煮麵時放點鹽，會使麵條互不粘連，表面滑爽。
5、抹布去油
在清水中加入一些鹽，攪拌溶解，把抹布放進鹽水中浸泡數分鐘，拿出來一擰，就跟新的一樣。
6、清洗白瓷盤
白瓷盤上有了污漬，可用適量的食鹽和醋配成混合液進行擦洗。
7、蛋殼更容易剝
煮白水蛋時，加入2勺食鹽在水裡，煮出來的雞蛋殼更容易剝。
8、防止粘鍋
煎魚前，先在食用油里加入少許鹽，這樣魚皮就不會粘鍋底了。
9、去除粘液
用食鹽塗抹魚身，再用手搓洗，可去掉魚身上的粘液。
10、減少打滑
切魚時，蘸一點鹽在手心上，可減少粘滑難切的困難。
11、加長保存時間
夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解於水後燒沸，待冷卻後，把豆腐浸放於鹽水中能使豆腐保存時間加長。
鹽是大家每天都會攝入的調味料，因此我們要學會正確又巧妙地放鹽，這樣才會吃得既不失其味，又健康美味。
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