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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-04-30 08:40
秘制蒜香排骨
食材準備：精排骨500克、蒜1個、大蔥3段、薑3片、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、細砂糖3匙、鹽4克左右、料酒少許、秘制紅燒醬油適量、蜂蜜1匙、蜂蜜水少許、白芝麻少許
步驟：
1.把精排骨放在冷水浸泡20分鐘，去血水，清洗乾淨，瀝幹水分；
2.把薑、蔥、蒜切碎，把薑蔥蒜加入排骨中，加入適量的黑胡椒粉、孜然粉，加入3匙細砂糖和4克左右的鹽，加入適量的秘制紅燒醬油，最後加入一匙蜂蜜。用筷子攪拌均勻，用攪拌好的排骨以及醬汁一起倒入保鮮袋中，系好保鮮袋，晃動幾下，入冰箱冷藏過夜；
3.醃制好後，從保鮮袋內取出排骨和醬汁讓在碗內；
4.把排骨擺放在烤網上，在烤盤內鋪上錫紙；把放有排骨的烤網放入烤箱中層，鋪有錫紙的烤盤放在下層，上下火200度，烤約30分鐘左右；
5.烤制15分鐘後，給排骨涮上之前醃制的我醬汁，給排骨翻個面繼續烤制，準備好少許的蜂蜜水；
6.烤制25分鐘後，給排骨雙面都刷上蜂蜜水繼續烤制約5分鐘即可出爐；
7.出爐裝盤後，撒上少許白芝麻，開吃了。
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