材料：麵粉(最好是髙筋麵粉)，水，鹽，花生油。調料：豆豉油制辣椒，花生醬，蔥。
做法：
1、麵粉里放入一點鹽，冷水和面，麵粉和水的比例是10：6，比如你放200克麵粉，那就放120克水和面。
2、把麵糰揉到光滑為止，也就是「三光」，麵糰光滑，手光，容器也光滑為止，大概需要15分鐘的時間。
3、把麵糰放入容器蓋上蓋或者保鮮膜醒30分鐘。30分鐘后把麵糰搓成長條後分成一個個小劑子。取一個小劑子，搓成長條。
4、同樣方法處理其他劑子，在麵糰上刷上食用油后蓋上保鮮膜醒20分鐘。取一個長條，橫放在案板上，用擀麵杖擀開。用擀麵杖在上面稍微用力壓出三條痕，如果你面擀的不寬就壓兩條。
5、兩手拉住兩端慢慢地邊拉邊上下輕輕地甩動拉長。在印痕的地方一扯，麵條就一條條被扯下來了。馬上放入鍋中的熱水裡煮，水裡放點鹽防止麵條粘連。
6、同樣辦法處理其他長條，把扯下的面放到鍋里煮。因為面很薄，所以不用煮很久就可以從鍋里拿出過冷水，放在碗里備用。
7、在面上放入豆豉油辣椒醬，調稀的花生醬，撒上蔥花，把油燒熱后澆在麵條上發出哧哧的聲音就可以攪拌吃了。