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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-03-03 10:16
教你肉醬辣醬做法「拌麵下飯」超好吃！--5
香辣豆瓣醬
材料：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜麵醬適量、薑蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量
步驟：
1、紅椒切碎，豆豉切碎，準備辣椒面，芝麻和花椒粉
2、紅椒碎用白酒和鹽醃漬30分鐘
3、鍋中放油，加豆豉炒出香味，加豆瓣，加薑蓉，加紅椒，加甜麵醬，加冰糖
4、加清水，中火熬製
5、倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠
6、撒芝麻，待涼後撒花椒粉即可
東北雞蛋醬
材料：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、大蔥適量
步驟：
1、準備一小碗黃豆醬
2、青椒切丁，能吃辣的也可以用尖椒
3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
4、蔥花切好，要用蔥白。
5、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好 。
6、盛出備用。
7、鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8、出香味後，放入青椒翻炒。
9、青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒。
10、放入炒好的雞蛋。
11、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味即可出鍋。
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