「一天一蘋果，醫生遠離我」想必是大家從小聽到大的俗語，吃水果尤其是蘋果對人體的好處那是相當多的。據了解，蘋果對於預防冠心病、腸炎、肝硬化等都有一定的幫助，然而吃蘋果到底要不要削皮呢？這困擾了很多朋友。削皮的結果是吃不到蘋果皮中豐富的營養成分，讓其白白流失；可如果不削皮，總擔心蘋果皮洗不幹淨，或者上面有過多的農藥殘留。這可怎麼辦呢？
蘋果皮里營養豐富
南方醫科大學南方醫院心血管內科主任醫師許頂立介紹，蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C。維生素A又叫視黃醇，有助於維持正常的視覺功能和骨骼生長發育；維生素C則有促進傷口癒合，增強機體免疫力的功效。
許頂立醫生表示，一個中等大小的未削皮的蘋果，可提供3.9克纖維素，纖維素會對大腸產生機械性刺激，促使腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對於預防腸癌，以及血脂過高而導致的心腦血管疾病大有益處。
蘋果連皮一起吃，有哪些風險？
1、病菌侵害
一個被售賣的蘋果從果園裡、到農戶、到火車貨車、再到商家打包，最後到消費者的手中是經過了「長途跋涉」，而這麼長的一段時間裡，蘋果皮也許會沾染很多肉眼看不見的致病菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和諾瓦克病毒。如果蘋果洗不幹淨，再連皮一起吃，就可能會引發疾病。
2、農藥殘留
為預防和消滅阻礙其生長的有害生物，保障並促進植物和農作物的健康成長，往往會給農作物噴灑農藥。但是，如果農藥使用後沒有及時分解而是殘留在農作物上，人吃了以後可能會出現慢性中毒，誘發基因突變、癌症，或下一代畸形。
3、工業蠟滲入
市場上有些小商販為了節省成本，讓蔬果看上去更加鮮亮誘人，會給水果打大量的工業蠟。這種蠟中含有重金屬成分，可滲透至果肉中，頻繁食用對人體會產生極大危害。

吃蘋果最好削皮
儘管蘋果皮里含有豐富的營養元素，但它也只是蘋果營養中的一小部分，其隱含的疾病風險也是很大的，醫生建議免疫力較弱的人還是削皮之後再吃蘋果。其實早在2015年，世界衛生組織就提出針對中國的建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉子菜和某些水果（比如葡萄）要用安全的水浸洗。所以，大夥兒吃蘋果的時候，動動手削個皮吧。