中國火鍋巨擘海底撈國際控股昨向香港交易所申請掛牌上市，流傳數年的上市傳言終於成真。根據海底撈招股說明書，2017年海底撈營收成長36.2%至106.37億元人民幣。另外，2015年海底撈獲利為4.12億元人民幣，2017年這個數字提高至11.94億元人民幣（約57億元台幣），複合年成長率達到70.5%。
海底撈成立於1994年，目前海底撈有320家分店，其中296家位於中國，其餘24家散布在台灣、香港、新加坡、南韓、日本和美國。海底撈計劃2018年開設180至220家分店，並擴大投資智慧廚房、智慧庫存管理和等候區體驗等領域。
去年光顧海底撈的消費者超過1億人，海底撈翻桌率近幾年逐年上升，2017年海底撈翻桌率為每天5次，高於2016年的4.5次及2015年的4次。另外，2017年海底撈人均消費金額為97.7元人民幣，高於2015年的91.8元人民幣。
不過，海底撈中國和海外人均消費金額差距很大。2017年海底撈中國人均消費金額為94.6元人民幣，海外人均消費金額為179.6人民幣，海外人均消費金額比中國人均消費金額高近9成。
受海底撈申請在香港上市的消息影響，海底撈底料供應商頤海國際股價今盤中大漲10.81%，報12.3港元。
中國第一財經報導，海底撈將掛牌上市的傳言可追溯到2012年。路透上月報導，海底撈準備在香港IPO（首次公開發行），計劃籌資6億至7億美元。以在香港上市的呷哺呷哺火鍋連鎖店本益比（30倍）計算，海底撈市值可望達到358億元人民幣。（林文彬／綜合外電報導）