養顏抗衰 排毒穀糧吃出真年輕
人體各機能衰老、皮膚鬆弛、容貌憔悴，皆與毒素累積有關。
人體內有7大毒素，會造成人體生理性衰老和病理性衰老，症狀表現為面色灰黃生斑、記憶力衰退、疲勞、便祕、痔瘡、肥胖以及中風等。
毒素1：自由基
人體衰老最主要是由自由基造成的。大量的自由基堆積在體內，會產生很強的氧化作用，侵害正常的人體細胞，造成皮膚黑斑、產生皺紋、人體過敏及心血管疾病。
■排毒方案：維生素C、維生素E、β─胡蘿蔔素等抗氧化劑可以清除自由基。
富含維生素C的五穀有栗子、菱角、杏仁等；富含維生素E的五穀有糙米、豆類等；富含β─胡蘿蔔素的五穀有馬鈴薯、番薯、玉米﹝粟米﹞等。
毒素2：腸內積留糞便
有些人大便乾燥或便祕，甚至幾天不解大便。
糞便留在體內，毒素會被大腸所吸收，降低人體的免疫力，誘導各種疾病的產生，例如腸癌等。
■排毒方案：排宿便應多吃富含膳食纖維和油脂類的飲食。
綠豆、薯類、玉米、燕麥片等，富含膳食纖維；松子、芝麻、核桃仁、花生等則富含油脂。
毒素3：膽固醇
膽固醇是人體不可缺少的一種營養物質，人體內的膽固醇絕大部分由肝臟製造，它不僅做為身體的結構部分，還是合成許多重要物質的成分，但長期大量攝取膽固醇會使血清膽固醇升高，增大心血管疾病的危險性。
■排毒方案：膳食纖維可以吸收一部分膽固醇，將其帶出體外；不飽和脂肪酸能與膽固醇發生反應，降低人體中膽固醇的含量。含不飽和脂肪酸的五穀主要為豆類、堅果。
毒素4：尿酸
尿酸是人體新陳代謝的產物，隨尿液排出體外。當尿酸排泄異常時，尿酸便會隨血液循環游走，易沉積在軟組織或關節等處，引發急性炎症。有些人無緣無故腳後跟痛，甚至疼得無法走路，極可能是尿酸沉積在作怪。
■排毒方案：解決尿酸高，應多吃增強腎功能的食物，例如黑豆、黑芝麻等；減少豆腐、動物肝臟等高普林﹝嘌呤﹞食物的攝取。
毒素5：乳酸
人體處於疲勞時，多會有腰痠背痛、渾身乏力、笨拙等表現，這就是乳酸堆積造成的。乳酸在體內不斷積累，會導致肌肉痠痛、人體疲勞等。
■排毒方案：酸鹼中和，抑制酸性應吃鹼性食物。豆類及製品多為弱鹼性，例如綠豆、豆腐；薯類如馬鈴薯、番薯等也屬鹼性。
毒素6：水毒與瘀血
水毒是人體內水分滯留太多，水代謝出現異常所引起，例如腿浮腫、腹水等。瘀血與人體氣血流通不暢有關，或人體組織受到撞擊等，造成細胞、肌肉的養分不足，可引發肥胖、體痛等。
■排毒方案：排水毒應選除濕利尿的食物，例如豆類。除瘀血應選活血化瘀的食物，例如紅米、蒟蒻等。
特別推薦的排毒主食
玉 米
1.富含膳食纖維，能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，降低腸道內毒素的濃度。
2.所含的鎂，可加強腸壁蠕動， 增加膽汁分泌， 促進機體排除毒素。
3.所含的硒是極強的氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，發揮抗癌作用。
薏 仁
1.薏仁常用作利水滲濕，健脾止瀉，治療水腫、腳氣、腹瀉、癌症。
2.薏仁中含有的薏苡仁素，苡米脂、醇或水提取物，對多種癌（艾氏腹水癌、子宮頸癌、腹水型肝癌等）細胞均有一定的抑制作用。
3.具抗腫瘤作用的活性成分薏仁素，在緩解癌症病灶、改善症候和血象方面有良好作用。
番 薯
富含膳食纖維和膠質類容積性排便物質，能增加糞便體積，促進機體對廢物及毒素的排泄。所含的多糖和蛋白質混
合物黏蛋白，可促進壞膽固醇排泄，防止心血管脂肪沉積，維護動脈血管彈性。含鉀量高，有利於控制血壓。
山 藥
山藥中的黏蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪的沉積，防止肥胖。