2017-11-06 20:35聯合報 記者徐庭揚╱即時報導
前總統李登輝在花蓮鳳林鎮向兆豐農場租地，約養了20多隻的黑牛要培育「台灣和牛」，更將培育出的小牛命名為「源興牛」。李登輝今偕同夫人曾文惠、孫女李坤儀及夫趙贊凱今年第3度走訪農場視察育種成果，李逐一詢問每一頭牛的健康狀況，他說，源興牛頭好壯壯令人滿意。
李登輝去年9月在兆豐農場「王菲草原」旁的乳牛區租借一塊畜牧場，設立育種研究所。主導源興牛培育計畫的李登輝基金會秘書長王燕軍、以及日本育種專家等人，今天與李前總統一同走進牛舍參觀。
據了解，目前有種公牛、母牛共20頭，共生下4頭小牛，已4個月大，小牛長大成牛約需2年。
至於什麼時候吃得到和牛？李說，還沒有那麼簡單；而曾文惠看到小牛在草地開心的吃草，直說很可愛，但因為看著小牛長大，要吃真得會不捨得。
根據李登輝的研究，台灣擎天崗的黑牛保存了最接近日本「見島牛」的原種基因，從日治時期就開始放牧，而現存的日本和牛則是由日本黑毛牛與外國種雜交而成，透過不同的飼養方式發展出神戶牛、松阪牛等不同名稱，因此才會從台灣擎天崗的黑牛開始復育計畫，日前終於配種生出小牛命名為「源興牛」。