做法:
1. 苦瓜去籽切薄片以開水汆燙約10秒去苦澀味後沖涼瀝乾水，熟鹹蛋切碎，蔥、辣椒切絲，蒜仁切碎。
2. 熱鍋下2大匙油，小火炒香蔥、薑、蒜後，加入苦瓜、鹹蛋及調味料，中火炒約30秒後再灑上香油即可。
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