更新日期:2009/03/15 12:31 張惠民
吃大蒜好處多多，根據三軍總醫院的最新研究，證實大蒜有防止蛀牙的效果，而且把生大蒜打汁，只要濃度千分之二，就能使造成蛀牙的突變形鏈球菌，繁殖速度降低一半以上，進而降低蛀牙機率。
烤香腸、吃水餃，甚至炒菜爆香，往往少不了大蒜這一味。不過被認為可以治腹瀉、益精氣外，現在連牙科醫師也研究發現，吃大蒜能預防蛀牙。三總牙科部主任王宜斌：「大蒜會抑制突變形鏈球菌的生長，那通常在千分之二的濃度下，突變形鏈球菌生長就會減半，另外大蒜還會刺激突變形鏈球菌產酸，少20%到40%。」
不想滿口爛牙，醫師說只要像這樣不到一半的生大蒜，和其他食物一同經由口腔咀嚼就有效果，不過可別和甜的一起吃。王宜斌：「吃大蒜很少會跟甜的食物一起吃，只有一種就是大蒜麵包有可能，如果是大蒜麵包，我們建議不要加糖。」
醫師建議，不必吃太多，免得口腔和腸胃太過刺激。另外也可以把大蒜汁加到漱口水裡，同樣具有功效。只是儘管醫學證實大蒜新療效，但吃進嘴裡得小心氣味撲鼻，否則預防了蛀牙，卻可能把旁人薰的退避三舍。