養生十一種美容蔬菜
1.黃豆芽黃豆芽中含有較多的維生素B2，是美容食品。明朝人陳嶷曾有讚美黃豆芽的詩句："有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植"。常吃能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
2.食用蘆薈
食用蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身的保健植物新星，所含75種元素與人體細胞所需物質幾乎完全吻合。是心血管病、糖尿病、癌症患者的健康食品，是女士、肥胖者的佳品，具有美容、減肥、防治便秘的良好療效。在西方國 家，化妝品會因含有蘆薈成分而身價倍增，於是被譽為"天然美容師"。加工前應去掉綠皮，水煮3~5 min，去掉苦味。可與水果類做成甜品食用。
3.油菜
油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是肢體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。
4.絲瓜
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚細嫩潔白，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有"美人水"之稱。嫩絲瓜葉、莖搗爛絞汁搽擦臉部，可治粉刺。
5.胡蘿蔔.
被譽為"小人參"的胡蘿蔔除含豐富的維生素A外，胡蘿蔔可清除致人衰老的自由基。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。因為胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，故宜與肉類一起燉炒，利於吸收，與豬蹄同燉效果最佳。
6.黃瓜
黃瓜的含水量為96%~98%，脆嫩清香、味鮮、營養豐富，是一味可以美容的瓜菜，被稱為"廚房裏的美容劑"，經常食用或貼在皮膚上可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。並可防止唇炎、口角火。脾胃虛弱、腹瀉者應少吃。
7.番茄
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，多吃番茄具有抗衰老的作用，使皮膚保持白皙。青色未熟的番茄不宜食用，燒煮時稍加點醋，則能迫壞其中的有害物質番茄堿。建議多食番茄蛋花湯。
8.菠菜
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力。能養血，使人容光煥發。菠菜中含有草酸較多，有礙人體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先做焯水處理。
9.南瓜
南瓜中維生素A的含量勝過綠色蔬菜，因此日本當今流行"南瓜熱"，不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為"最佳美容食品"。蒸、煮、炒皆可，宜與米類加大棗熬粥，不宜與羊肉同食，以免胸腹狡脹。
10.玉米
玉米有長命、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質能增強人體新陳代謝，調整神經系統功能，起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生的作用。宜煮食與煮粥.
11.芝麻
芝麻除含大量鈣外，其中含量僅占0.5%的芝麻素具有優異的抗氧化作用，可以保護心肝，延緩衰老，常吃能增強皮膚彈性。可以將熟芝麻與煮泡開的茶葉等量一起嚼食，每日一次，20d為一療程，對治療趣膚粗糙，毛髮乾枯有明顯效果。