台灣外食人口比例逐年增高，根據統計：全省有將近５００萬的外食人口
。如果你一年到頭幾乎都在外飲食的話，那麼你就不能不留心，免洗餐具
可能對人體造成的危害。
在市售的免洗筷製作程序上，超過九成的竹筷是以二氧化硫燻蒸的方式來
漂白處理，然而燻蒸的時間愈長、竹筷本身就會愈潔白，相對地二氧化硫
的殘留也就愈多。燻蒸完畢後的步驟是再將竹筷浸在水裡，但是二氧化硫
遇水會轉變為硫酸根，與其他物質相結合後，將形成亞硫酸鹽，而目前這
些物質已被推定為造成氣喘病的原因之一；另一方面，免洗筷上常會有包
裝的工業顏料沾在筷子表面，筷體加工又不細緻，存有微細竹纖維，常有
刺入皮膚，造成使用者傷害的可能。
此外，市售便當盒的材質也令人憂心忡忡，大部分的便當盒材質多是以不
耐熱的保麗龍製成，不僅會危害身體的健康，對環境保護更是一大傷害。
由於便當材料與材質的難以控制，外食朋友們吃的危機也逐漸浮現。
如果一定要在外飲食時，要小心注意下列幾個要點：
１．筷身越白，或打開免洗筷後有酸味，這就表示二氧化硫含量越高，儘
量不要使用。
２．最好可以自備一雙筷子，避免使用到「不衛生」的免洗筷，不僅衛生
安全，而且減少資源浪費，也不會製造垃圾，又可以避免受到油墨、
色素和細菌對人體的污染，對健康也有較好的保障。
３．倘若自行攜帶的便當需要加熱，最好使用不銹鋼材質的便當盒，避免
使用保麗龍。
方便並不等於衛生或安全，當外食朋友們在外飲食時，多多留心、多多注
意，才可以讓自己的健康安全受到保障。