肉在冰箱能冷凍多久？醫師警告5狀況快丟掉--2
3月28日，台灣胸腔暨重症專科醫師黃軒在其臉書發文表示，你家的冷凍庫，是不是也躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉？小心！這些「冷凍肉遺跡」不只味道變差，更可能對健康有害！
怎麼分辨冰箱冷凍肉變質？黃軒提醒，冷凍肉若出現以下五種狀況，千萬不要食用：一、肉品出現詭異顏色。肉色暗沉如喪屍？快丟；二、飄出鐵鏽混合臭抹布味；三、摸完手黏像沾膠水；四、表面結滿厚冰砂？細菌已攻城；五、肉質失去彈性，按壓不回彈像橡皮？該說再見了。
冷凍肉變成彊屍肉會有哪些危害？黃軒表示，一、李斯特菌、沙門氏菌在-18℃照樣慢速增生，孕婦小孩最危險！二、反覆解凍易生亞硝胺，I級致癌物不是開玩笑；三、維生素流失、蛋白質變性，吃久會變「虛胖難民」；四、凍超3個月的肉，煎煮炒炸都像橡皮擦；五、一塊臭肉毀整櫃，其它食物跟著陪葬。
要避免細菌孳生，正確解凍方法很重要。黃軒建議，前晚放進冷藏室慢慢解凍（細菌還在睡）；用「密封袋」，隔冷水泡（每半小時換水）；微波解凍、速戰速決（記得撕掉包裝）。
特別提醒，千萬不要「反覆解凍再冷凍」，因為這會讓細菌趁機大量繁殖，還可能產生致病菌或致癌物，每塊冷凍肉最多解凍一次，吃多少解多少，解凍後的肉品儘快食用，不要再次冷凍。