臺北的燒餅油條是我最不能忘懷的--2
臺北最美味的炭火燒餅之一，“和記豆漿店” 位在捷運麟光站出口旁，一間連招牌都省了的古早味豆漿店，飄香四十多年，保持著傳統的風貌，好像進到時光隧道一樣。已經滿頭白髮的老闆仍然堅持以手工製作各式燒餅、酥餅。使用傳統的炭烤爐來製作燒餅。這種以貼爐方式做出來的燒餅有種迷人的炭燒香味與口感。從揉麵到灑入大把的蔥鹽、切割到放入真正木炭的炭火烤燒餅，那股自然的碳香煞是美味，厚實的燒餅剛出爐的綿密驚為天人，酥香中帶有老麵的甜味、鹹香的蔥花在咀嚼中蔥油的回甘自然的在口中擴散 ⋯，這都是我一定會專程去吃的幾家店！
“阜杭豆漿” 獲得連續兩年臺北米其林必比登推薦，排隊人潮越來越多，也是海外觀光客來臺北必吃名店，五十年以上的 “阜杭豆漿” 豆漿醇厚、細緻滑順，燒餅是用傳統的貼爐烤法，手工厚燒餅頗有特色，比一般燒餅厚，因為是手工製做的關係，外表不太規則，但吃起來外皮酥香並帶著碳烤香氣，麵餅紮實富軔性，口感迷人！因為要要排隊覌光客太多，不是我日常去的店家。
新莊 “熊記燒餅油條專賣店” 這家創始於西元1932年已超過八十年的老店，應該是蠻多新莊人的回憶吧！
樸實的燒餅，外酥內軟的麻花捲 ，外皮酥脆的油條，軟而不爛的花生湯，當地人都拿個油條沾上花生湯來吃。
“金華碳烤燒餅” (原金華街燒餅店) 菱形燒餅是用炭爐烤的喔！入鍋烤之前老闆還刷上了麥芽糖汁，所以烤出來的餅鹹中帶甜，老麵又很有咬勁，下層還帶點炭烤出來的焦香味，一口咬下，好酥脆啊！上層酥脆滿分，下層有麵皮甜味，老麵糰獨有有的滋味，吃到時還是保有溫熱，所以咬起來除了帶有麵包的紮實感又不失澎軟，賣得最好的鹹餅，如果想吃，還要起個大早來搶呢！