更新日期:2010/02/01 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
進行有氧運動後，吃甚麼食物最健康？美國密西根大學研究發現，運動後最好吃一點低醣類食物，若採用低碳水化合物飲食，可以增加胰島素敏感性，避免罹患第二型糖尿病，且運動後吃點東西補充熱量並不會抵銷運動好處。
這項研究發表於「應用生理學期刊」（JournalofAppliedPhysiology）。密西根大學傑佛瑞‧霍洛維茲（JeffreyF.Horowitz）表示，運動後的飲食方式會影響身體代謝。而運動好處可維持數小時到數天不等，會隨時間遞減。運動除了有助增加體能、減輕體重，最大好處在於改善新陳代謝。但運動後的飲食選擇更為重要，如果選擇適當飲食，有助加強運動效果。
研究中發現，運動會提升胰島素敏感性，尤其是運動後攝取低碳水化合物食物，更見效果。提升胰島素敏感性表示身體更容易將血液中的糖分儲存到身體組織，如肌肉等，讓肌肉更能有效運用這些能量。糖尿病患者的胰島素敏感性比正常人低，且胰島素敏感性受損時，也可能增加心臟病等慢性疾病風險。
研究中也顯示，不管運動後採用低熱量飲食，或充分補足損耗能量，都不會改善胰島素敏感性，這表示運動後不需要餓肚子，即使吃點東西，補充流失熱量，也不會影響運動所帶來的好處。