一、蕃薯---強身健體的超級美食
在所有的薯類之中，蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防癌症的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且多吃，也不致引起腹瀉。在切蕃薯時流出的白色黏液，就是能夠使通便情形轉為良好的物質。中藥有一種叫(補中益氣)的藥方，能幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克 (指三樣合起來一百公克)，就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目。
二、蕃薯的健胃整腸方法
糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內，它會從腸壁進入血液裡面，而循環於體內。這種被汙染的血液，將招致叫人感到不愉快的症狀。那麼為防止便秘，且不損及健康，我們應如何著手呢？新幾內亞的人，極少罹患便秘，秘訣就在他們的飲食生活中以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐，每天吃500g的蕃薯，一天總共吃一㎏之多。因多吃含食物豐富纖維的蕃薯，而排出大量糞便，所以不會罹患便秘，胃腸機能特別良好。
吃蕃薯不必限制量，對於新幾內亞人的飲食生活，或許我們不能全盤接受；不過我們可採取折衷方式，那就是所謂蕃薯斷食法。須準備的東西為-----烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的(斷食整腸法)，可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡，必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤)，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。
蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出很多(約一公斤)的糞便。如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好。可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過再重複幾次的(蕃薯斷食法)後，必定能夠好轉。不但能夠克服便秘，胃腸機能也能夠轉為良好。
三、採取(蕃薯斷食法) 的收穫
(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了：為了防範便秘復發，每逢星期天，都吃三餐的烤蕃薯，量都超過1㎏。如此吃烤蕃薯5、6次以後，不但是便秘痊癒了，就連凸出的下腹部也縮了進去。
(2) 晚餐主食改為蕃薯，體重減輕了十斤：改為晚餐吃烤蕃薯以後，只經過兩三次，每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去，就連臉上長的面皰也逐漸減少。這兩年來，我都改為晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在這兩年內，我的體重減輕了整整 十公斤 ！
四、吃蕃薯綜合料理防治疾病
預防胃癌──蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理：亞洲人所罹患的癌症，大約有60%屬於消化系統的癌症。近些年來，雖然罹患率已經降低了些，然而它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯，紅蘿蔔與牛奶的綜合料理，包含了對胃癌有預防效果的硫化物。