作法:
1.首先將雞腿剁成大塊狀，再放入沸水中汆燙過水備用。
2.薑，蒜頭，辣椒切片，備用。
3.將栗子洗淨，先進泡冷水約2~3小時，再放入電鍋中蒸15分鐘至軟撈起，再使用牙籤將栗子殼清除乾淨備用。
4.取炒鍋加入油，爆香薑、蒜後加入雞腿肉、醬油膏、米酒、水略煮再加入辣椒、糖、香油、栗子炒勻後燴煮至略收湯汁再勾薄欠即可。
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