作法:
1.用香油煸炒出花椒的香味，再將花椒取出，用鍋中的香油爆香 薑末與辣椒末，再加入辣豆瓣醬、甜麵醬、辣油與水 炒勻，再加米酒、醬油略煮成兌汁。
2.牛肉用蒸肉粉與太白粉抓過
3.準備蒸盤，先放入地瓜塊、牛肉，再淋上煮好的兌汁
4.大火蒸10-15分鐘，蒸好加上蔥花即可
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