做法:
1.豬小排將血水沖乾淨，瀝乾備用。
2.豆豉洗淨浸泡冷水，瀝乾備用。
3.作法1的豬小排加入薑、辣椒末、豆豉、鹽、太白粉、細糖、醬油拌勻，再加少許水。
4.取一蒸盤，將作法3醃好的豬小排移入電鍋蒸12分鐘，取出加上蔥花即可。
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