下午時間一到，不少人喜歡吃些小點心，新北市有家開了50多年的燒餅店，除了傳統三角餅、蟹殼黃，還有必須花一整天烘烤的脆餅，酥脆焦香。
碳火烘烤的脆餅，金黃酥脆，多了一股碳火焦香，鹹香青蔥，伴著老麵下肚，香氣久久不散，有多脆，用看的就知道，不用機器，靠手揉出麵糰Q勁，一一放上自己作的酥油，先壓平再捲起來，讓酥油平均分配到麵糰裡。
業者邵晏暉：「像脆餅的話，層次就是比酥餅多3倍，更細膩、更酥、更脆。」
包入濃郁蔥油和青脆青蔥，接著像摺棉被，對折、桿平，來回2、3次，下鍋前用小麵糰塗在壁爐上，看顏色變化，判斷火爐溫度。
業者邵晏暉：「抹上去馬上焦，那是溫度太高要洗一下，若抹上去慢慢變黃，3秒鐘變黃溫度就剛好適度。」
師傅把手伸進火熱碳爐一一貼上，高溫烘烤染上金黃，還要一邊看、一邊調整風口進風量，才剛烤好的餅，師傅怎麼又放進烤爐，原來要2次烘烤一整個晚上，慢慢去掉水分，才會脆。
業者邵晏暉：「再用餘溫把爐子的餘溫，慢慢烤到明天早上，差不多烤12小時。」
除了脆餅，還有有咬感的三角餅，每一口都能吃到青蔥香，遵從傳統的老味道的燒餅，一賣就是一甲子。