上班前沒時間做便當？別擔心，未來可以提前1年做好便當。科學家已發現1種天然防腐劑，預計3年內問世，到時就能解決食物腐壞的問題。
英國「每日郵報」（Daily Mail）網站報導，這種天然防腐劑稱為Bisin，能夠破壞導致肉、魚、蛋和奶製品腐壞的細菌。它可以延長食物賞味期限好幾年，甚至已開瓶的酒和沙拉醬都有效。
Bisin在化學上與乳酸鏈球菌素（nisin）有關，後者已經用來讓加工乳酪保持無菌，保存數十年仍可食用。
這項發現必然會顛覆我們的購物方式，過期食物的拋棄量，也將大大減少。
Bisin自然存在於某些種類的無害細菌中，它並且可以抑制致命細菌的生長，像是大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。
Bisin可以延長各種標示保存期限的日常食物，包括海鮮、乳酪和罐頭食品。 明尼蘇達大學研究人員指出，在某些情況下，食物甚至可以保存多年，而且不必放進冰箱保鮮。
明尼蘇達大學愛爾蘭籍微生物學家歐蘇利文（Dan O'Sullivan）博士，是在檢查人類腸內細菌的培養液時，無意間發現Bisin。
他說：「這似乎會比以前的方式還好得多。Bisin不必犧牲營養價值，我們添加的不是化學藥劑，而是天然成分。」
然而，Bisin並不能防止蔬菜和水果腐壞，因為蔬果腐敗的方式不同。
三明治、外帶食物與熟食已盛行於時下的飲食文化，只是大量生產有汙染的風險。英國單是去年就發生8萬5，000件食物中毒案。（譯者：中央社張曉雯）