兩類蛋白質
英文有一種文字遊戲叫Anagram，有人譯作「易位構詞」，玩的方式是把一個字或一句詞中的字母拆開，再重新排列，成為另一些字。最簡單的，有如eat變成ate，也可變成tea。較複雜的有heart變成earth。也有將多個字變另一句的，例如著名美國女歌星麥當娜，全名是Madonna Louise Ciccone，有人把三個字打碎，用釋出來的字母再組合，成為One cool dance musician（一位很棒的跳舞音樂家），兩者竟能互相呼應。美國有一位英語專家名叫Richard Lederer，擅長利用（英文）文字玩把戲，他寫了好幾本書，說的都是文字遊戲，在Anagram方面也當然列舉了不少例子。對這方面有興趣的讀者不妨上網搜購（在香港書店中不易找到）。
過去幾天談的是蛋白質。這可以說是身體的主要組件，組成身體各部分：例如肌肉、毛髮。至於蛋白質本身，也是「組件」拼合而成的，後者叫氨基酸；人體中的氨基酸共有二十種。好有一比，一段英文句子，是多個字組成的；而每一個字，則是字母組成的，英文中的字母，共有二十六個。二十六個字母的組合，千變萬化，組成長短不一的字；有多少字？根據《牛津英語詞典》，超過六十萬；二十種胺基酸的組合亦如是，可組成數以千計萬計的蛋白質。兩者相同的地方，在於其「再次拼合」的能力。
胺基酸可以分為「結構性」和「功能性」兩種。例如身體中的「膠原蛋白」，屬結構性蛋白質，也就是能「結」而「構」成軟骨、皮膚、肌肉等。至於各種酵素，則屬功能性的。再舉一個比喻。有些糖的包裝是外面有一層「米紙」，那看起來是一張薄薄半透明的紙，把糖本身包起來。這張「紙」原是能吃的，入口也會溶化掉。在「製造」的層面上，糖既用到食物原料，這層米紙也用到食物原料，前者是結構性的，做成「糖」那塊東西，後者則是功能性的，做成有「包裝功能」的另類物體，在其功能達到之後，也能像糖一般溶化掉。具功能性蛋白質的例子，包括腎製造的「紅血球生成素」（Erythropoietin），它能刺激骨髓製造紅血球；又如GLP-1，這乃是由小腸細胞分泌的另一個蛋白質，能刺激胰分泌胰島素。
這兩個蛋白質，最終都能像結構性蛋白質一般，被分解成為胺基酸，再而甚至重新成為原料，用以組合另一些蛋白質；但在未分解前，它們是有特定的天生「功能」的。這些蛋白質既是「具特殊功能」，自有人想到利用它們發財，於是都被藥廠垂青，分別造出兩個「蛋白質藥」，以Epogen和Byetta的名稱發售。