小心6大折壽食物 最折壽的食物是「它」！吃1支壽命縮短36分鐘

健康2.0
2025年4月3日 週四 上午8:00




愛吃熱狗、愛喝含糖飲小心！據美國密西根大學的研究分析發現飲食可能影響壽命，並標明6大食物是「折壽食物」，其中「熱狗」吃一根可能折壽36分鐘、醃肉26分鐘。而大家愛喝的含糖飲，如果從5歲開始喝，到55歲可能短壽304天。不過如果吃1份魚可延長壽命28分鐘，吃1份堅果也可延壽24分鐘。
 
根據密西根大學研究人員分析以下食物可能折壽：
 
熱狗：每吃一條減壽約36分鐘。
醃肉：每份減壽約26分鐘。
雞蛋三明治：每份減壽13.6分鐘。
起司漢堡：每份減壽約9分鐘。
培根：每份減壽約6分鐘。
含糖飲料（如汽水、果汁）：每天2杯，減壽24分鐘。
 
研究人員提到，很多人喜歡在早餐吃火腿三明治、雞蛋三明治或是熱狗堡再配香甜奶茶，如果每天喝2種含糖飲料或汽水再吃雞蛋三明治和熱狗，被研究人員稱為「殺手級組合」，吃1年可能會短壽18天，如果又愛吃醃肉，每年更會短命25天。
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這些食物吃對能助延年益壽
吃錯食物會讓人短命，但選對食物也可能幫助延壽。研究發現，健康食物能幫助延長壽命。例如，每份魚可延壽28分鐘、1分堅果種子食物可延壽24分鐘，吃水果也能延壽10分鐘。如果將日常10%的熱量來源由加工食品替換為新鮮水果和蔬菜，每天可延壽約48分鐘。
 
加工肉品食品添加物多 易含致癌物質
吃熱狗、醃肉為什麼會縮短壽命？嘉義慈濟大林醫院腫瘤中心營養師賴思吟表示，研究中提到的火腿和熱狗都屬於加工類食品，國際癌症研究中心將其列為容易致癌的食物。
 
她提醒，加工食品之所以一直被認為不健康，是因為這些食物常透過額外添加糖、油脂等進行加工，以延長保存期限或增加風味，甚至經過修飾、再製，看不到原本食物的樣子，而這些食品添加物在近年的研究發現很容易出現健康風險。
 
精緻糖攝取過多易發炎
賴思吟表示，加工肉品在製造過程中可能添加鹽、油脂、化學物質等，這些都會增加罹患癌症、代謝症候群的風險。高鈉食物容易導致高血壓，飽和油脂則會增加體內壞的膽固醇（LDL），可能引發心血管問題、中風或加重腎臟負擔。
 
此外，含糖飲料如可樂、雪碧等氣泡飲以及含糖手搖飲，攝取精緻糖過多會提高身體發炎程度，可能會增加癌症和糖尿病風險。果汁屬於含糖飲料也屬於加工食品，賴思吟提醒，要注意攝取頻率，盡量少吃加工食品。
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至於雞蛋三明治為什麼也會讓人短命？賴思吟解釋，台式的只用吐司加煎蛋和蔬菜，是原形食物，但美式炒蛋會加很多鮮奶油、奶油做成滑嫩炒蛋，可能增加膽固醇和代謝問題。如果只加單純雞蛋則沒問題，但若再加很多美乃滋、沙拉醬等高熱量配料，以及火腿、培根就不好。
 
起司漢堡使用的可能是加工起司而非天然起司，也可能添加絞肉。一般夾一片薄起司，約含半杯奶的鈣量。天然起司是三角形，加工起司則添加食品添加物。
 
加工肉品用水煮會變健康嗎？
賴思吟指出，火腿、熱狗、香腸等加工肉品，攝取過多容易對身體造成不利影響，可能縮短壽命。雖然有些人會改變烹調方式，如先用水煮到7、8分熟再煎煮，能保持風味又可降低致癌物質，但她認為這些仍是加工肉品，建議攝取原型食物才健康。
 
地中海飲食助抗發炎
研究也指出，吃魚、堅果和種子及水果可延長壽命，賴思吟認為，這些食物符合地中海飲食模式，以大量蔬菜水果為基礎，肉類以魚肉和雞肉為主，油脂來自橄欖油或堅果類，加工食品攝取量最少，可以幫助抗發炎，能減少心血管疾病的發生風險，也能預防癌症，所以能幫助延長壽命。
 
賴思吟建議，飲食應以植物性食物如蔬菜水果、豆類、堅果為主，避免攝取過多加工食品，才能維持健康，延年益壽。